正月にたまたま番組を見ていました。
ＴＢＳ系『櫻井・有吉THE夜会』。

You Tubeで、
瞬間蒸し野菜で検索すると
番組の内容が見れますよ。

瞬間蒸し野菜とかなんとか、
女優の木村文乃さんがその作り方
を知りたい～みたいなコーナー。

蒸し野菜ならわかるけど、
瞬間で蒸し野菜ってできんのかな～と
興味をもちました。

正しくは「野菜の瞬間蒸し」だそうで、
東京の老舗イタリアンレストラン
「ダイノ」ノオーナーが考案した
レシピでした。

なかなかテレビでは紹介していなかった
秘伝のレシピらしく、野菜の瞬間蒸しで
出来上がったお野菜は、食べれないけど、
ホクホク、シャキシャキでちゃんと
蒸し野菜になっているのでは・・・と
思いました。

サッとパッとできる野菜の瞬間蒸しだと、
食卓の一品に便利だし、
野菜そのものの歯ごたえやうまみも味わえて、
ビタミンやミネラルをしっかりカラダに吸収
できそうですね。

寒い夜に、あったか野菜の瞬間蒸しは
いかがでしすか。

テレビで紹介されていた野菜は
１３種類。
むくろじ大根、パースニップ、レンコン、
オニオンヌーボー、オレンジカリフラワー、
紫大根、ビタミン大根、プチヴェール、
あやめ雪かぶ、ズッキーニ、紫カリフラワー、
ミニフェンネル、菊芋。

ちょっと聞きなれない、見慣れない
野菜があるような。
テレビだからね。
ちょっとしゃれた野菜の方が見栄えするし、
実際、見ていてきれいだったし、
食欲もそそる色合いでした。

だけど、家庭で１３種類もそろえると
なると、大変だよね。

家庭では手に入りやすい、
お好みの野菜でいいですよ。
カリフラワー、パプリカ、ブロッコリー、
にんじん、玉ねぎ、大根、かぶ、
ほうれん草などでしょうか。
プチトマトも美味しそう。

【 材料 】
お好みの野菜
エクストラバージンオリーブオイル
粗塩

【 作り方 】
1.野菜は食べやすい大きさに切っておく。

2.鍋に100ccの湯を沸かす。

3.フライパンを熱し、火の通りにくい
根菜類からフライパンに並べる。

4.フライパンの野菜にオリーブオイルを
3周くらい回しかける。

5.軽く塩を振り、沸かしておいた
熱湯をかけ、すぐにふたをして蒸す。

6.1分ほど経ったら、葉物野菜を入れて
再びふたをする。

この時、ふたをしっかり押さえて
密閉するのがポイントらしい。

野菜が蒸しあがったら、お皿に盛り付け、
オリーブオイルをたっぷりかける。

最後に、粗塩をお好みでパバッとふって
できあがり。

Ｏｍｕｒａ